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Vente En Ligne De Livres Particulier

2 months ago Loisirs Douala   102 vues

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Localité: Douala
Prix: 5,000 FCFA Négociable

TECHNIQUES PROFESSIONNELLES DE PRODUCTION DES JUS, NECTARS ET LIQUEURS DE FRUITS 

COMMENT OPÉRER LE CHOIX ET MAITRISER LE CIRCUIT D'APPROVISIONNEMENT DES MATIÈRES PREMIÈRES ? 

Faire usage du taux d’extraction et du Brix pour bien choisir les fruits à transformer 

Comment cela s'opère?

En effet, lorsque l'on décide de mettre en place une unité de production des jus, nectars ou liqueurs de fruits, il devient impératif de procéder à la recherche des différents fournisseurs de fruits dans le but de pouvoir avoir un répertoire de fournisseurs suffisant pour obtenir des approvisionnements en fruits suffisant pour non seulement réaliser des stocks de sécurité, mais aussi pour produire les quantités de fruits nécessaires pour satisfaire les commandes enregistrées par le service commerciale de l’entreprise. 

Cependant ayant un répertoire important de fournisseurs de fruits, la difficulté que bon nombre de producteurs rencontre est de parvenir à effectuer le choix du fournisseur de bons fruits. 

Alors quels sont les critères sur lesquels l’on se base pour opérer le choix des fruits à transformer ? 

? Sur le plan visuel, l’on vérifie si les fruits n’ont pas des taches noirâtres, celles-ci étant parfois synonyme de contamination microbiologique du fruit en question.

? Sur le plan du rendement de production, l’on peut faire usage de deux (02) paramètres qui sont : le Brix et la sucrosité 

comment le faire sur la base de ces 02 paramètres?

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